文/周涵君 執行長

孤注一擲

當我們決定拋下一切，站在毒海的最前方「撈人」（吸毒的人）、「堵人」（販毒、運毒、製毒）對我們並不是最大的困難，反而怎麼「再生人」成了我們最大的功課。所以除了在社企元年（103）就開始成立了第一家的「七品聚實習餐廳」，我們也陸續在這一條街上逐步展開另外的四家店面。至於會用「實習」二字，一方面是因為我們想區隔「庇護」給人的烙印，一方面也想誠實地跟大眾表示我們的目的不是以營利為主，而是培力。但自此後，我的噩夢就沒有停止過。

創始之初

開始的初期，我用全辦公室最高的薪資請了一位大師，買了一堆餐盤，但沒多久就發不出薪餉。之後，也曾來過一位很有經驗的年輕人，第一天的營業額就破一萬四，但沒多久竟然發現他也是一位藥癮者；也因為他說有仇人會來追殺他，我們第一次緊急拉下鐵門不敢營業。之後，一位六星級飯店的行政主廚曾在此佇留過一段時間，幾個幸運的寶貝在大師手中拿下了證照，但餐廳的營運一直起不來。還好我們同仁為數不少，員工伙食費加上零星的外燴團膳及大小團體便當，加上有勞動部的培力方案在背後撐腰，我們就像一朵奇葩，在人跡鮮少的地方居然殘喘了六年。

圓夢拚搏

眼看十年的租期都快到了，我們還是突破不了瓶頸，又想到傳善學苑第一屆EMBA課程中老師們不停地耳提面命，我決心放手一搏。首先痛心地放棄了勞動部的培力方案，接著在2021年初，把「實習餐廳」的招牌拆下，換上了「圓夢餐廳」的招牌，準備抱著斷尾求生的決心，帶著幾位弟兄實戰拚搏。

疫情突增

那年過年，好幾位夥伴都沒回家，怕他們每逢佳節倍思親，臨時起意大年初二就開門；年初五，父親的百年壽誕就在圓夢餐廳舉辦。之後，近百位員工的尾牙、友善廠商的外燴訂單…，讓我們真的開始有了起色；只是誰也沒想到，因著疫情的突增，我們五家社企首當其衝的中彈倒下。除了一邊擔心冰箱庫存的一千片排骨該怎麼辦外，我更擔心我們的社企夥伴會不會因為「無聊」也跟著倒下。

焉知非福

封城的第一天，我拉著店長和阿威的手，一起閉目懇求天主賜我們奇蹟，讓這千片排骨不要沉睡在冷凍庫裡。就這麼巧，傳善突然打電話問我們願不願意做防疫餐，一天140個便當，連續7天，一個便當100元。接到電話的當下，我們三個是激動到眼淚都快掉下來。7天到了，廚房的阿威師傅突然有感而發地跟我說：傳善已幫我們這麼大的忙，第8天，他想用他薪水裡的錢，再多做一天。就這樣，我們一群人真的用回饋的心歡歡喜喜的又繼續拚140個便當。

迎來曙光

傳善得知此事，不只在第8天補了我們20個便當，整整湊齊千個便當外；又再繼續加碼7天，每天140個便當。之後又有給了我們待用餐的扣打…，前後共送出5,334個便當。就因為傳善的激勵，圓夢餐廳的爐火沒有熄過；因為傳善，從一千條蘿蔔糕、二千個防疫便當、三千多個待用餐，阿威師傅也站穩了主廚的地位。

陪伴藥癮更生人復歸社會，決不是一件簡單的事，給魚、給釣竿外，還要陪他多走那一哩路-教他怎麼使釣竿釣魚，過去這一直是我們最沉重的負擔。但因著疫情，透過傳善的「愛心便當挺醫護」與「傳善待用餐」活動，讓我們看到「弱勢扶助弱勢，微光會變成旭日」外，也因為有幸成為第四屆的傳善夥伴，讓我們得以站在巨人肩膀上看到因為愛的流轉所產生的蝴蝶效應，我們「修繕特攻隊」的那扇大門，也露出了曙光。